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酱油放久了能吃吗?酱油放久了会怎样?[图]

发布时间:2019-10-12 23:34:51

酱油是我们平时常用的调味品,一般买一瓶酱油可以用很久,因为做菜时放的量较少,一瓶酱油用的时间较长,很多人就会担心时间放久了吃了对健康不利。酱油一般摆放在离烹饪区很近的地方,高温会导致酱油产生质变,那么,酱油放久了能吃吗?。

1、酱油放久了还能吃吗

酱油放久了只要不超过保证期,是可以食用的。酱油中一般会放有防腐剂,且剂量比一般调味品多,这主要是除于酱油使用时间长,却易腐败变质的考虑,但是防腐剂不会超标,这还是不用担心的,只要酱油的色泽,味道等没有发生变化,储存良好,是可以吃。

2、酱油的保质期是多久

不同制作方法的酱油,或者制作原料不同的酱油,保质期都是不同的,不同生产厂家的酱油保质期也不会一样,一般看酱油的瓶身就可以知道你所买的酱油煲至期是多久,保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限,如果是一瓶未拆封的酱油,在一个良好的储存情况下,其保质期也可以相对延长。

3、酱油的最佳储存条件

酱油是属于液体调料,最好用玻璃容器储存,用过之后要将容器密封好,避免灰尘,细菌入侵,酱油要放在避光阴凉,远离灶火,通风干燥的地方存放,不要将其置于阳光和高温下,阳光和高温会加速酱油中油脂的酸败,引起变质。

4、什么样的酱油不能吃

如果酱油已经在阳光,高温下存放过多时,没有密封保存,建议不要再食用,可能已经酸败变质。

酱油超过保质期,但是还有大量剩余时,也不建议食用,因为酱油本身就易变质腐败,如果超过了报质期,其安全性就会大大降低,平时使用过程就被不少的细菌,灰尘等污染,已经大大缩短了其保质期,吃这样的酱油不宜再吃。

5、小贴士

酱油是调味,为菜肴增色的调料,做菜过程中加上一点酱油,可以让食物吃起来更香,但是不建议生吃酱油,因为很多人都有用酱油做凉拌的习惯,未经过高温加热的酱油,在加工生产过程钟会受到杂菌污染,细菌含量大,吃多了易引起肠胃不适,酱油的最佳食用方法还是放在煮熟的菜中。

6、酱油的营养

酱油中含有大量的氨基酸、糖类、酸类以及可溶性蛋白质,营养十分丰富。除此之外,酱油中还含有多种有机酸,可以帮助降低尿的酸从而减少尿酸在膀胱中形成结石的几率。酱油还具有防癌、抗癌的功效,这是因为酱油所产生的一种防氧化成分能减少自由基对人体的损害。由此可见酱油不但具有良好的风味还有很多营养和功效。

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