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互联网思维成行业关键词广州餐饮需加紧探索

发布时间:2019-11-09 19:37:50

互联思维成行业关键词,广州餐饮需加紧探索

餐饮行业人士谈餐饮转型出路,表示随着移动互联时代的到来,众多餐饮同行也纷纷加入到移动互联的大潮中,广州餐饮企业也应加快互联化的探索步伐。

餐饮业热议转型出路

行业人士表示:自去年以来,八项规定、高端餐饮转型、O2O平台等成为餐饮业的关键词。在日前举行的一场行业论坛上,多位广州餐饮业资深人士表示,高端餐饮向大众化消费转型已是必然,点心专门店、茶餐厅等模式大受欢迎,同时,随着移动互联时代的到来,广州餐饮企业也应加快互联化的探索步伐。

点心专门店、茶餐厅受宠

日前,由中国饭店协会、美食导报、寻蜜鸟科技等联合发起的寻蜜鸟中国美食星势力中华美食地标暨中华餐饮品牌榜评选正式启动,在当天举行的行业论坛上,来自协会、知名企业的多位人士也围绕转型等热点话题进行了讨论。

据广东省餐饮食品安全促进中心主任谭海城透露,去年广东餐饮业营业额达到3000亿元,同比增长了10%以上,在全国范围内仍处于前列,但在新的政策和形势下,高端餐饮同样遭遇着转型的困境。中国饭店协会副会长区又生指出,高端餐饮普遍面积较大,很多都在1万平方米以上,除了少数有特色的餐厅外,现在全都很难做。

对于高端餐饮的转型方向,业内人士建议,一是缩小面积,二是压低消费水平,三是开发新的经营模式。

互联营销是趋势

中国生产力协会副秘书长王海平则认为,餐饮业将呈现两头小中间大结构,即高档、低档餐饮会减少,中档餐饮会稳定持续增长,此外,互联化也是一大趋势。寻蜜鸟科技CEO潘求辉认为,85后新生代消费者正在崛起,他们喜欢简单、便捷的消费模式,因此,单向性的推送式消费已远不能满足他们的需求,结合社交、移动支付、本地生活的O2O电商平台将大行其道,预计到2015年,本地生活服务O2O市场规模将超过2700亿元。

业内人士一致强调,品质仍然是餐饮业的根本所在。尹江波认为,互联改变的是产品与客户之间的连接工具,并未改变本质,而眼下一些餐饮品牌却存在过度依赖互联营销的倾向,产品未必能吸引人们再去。

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